Recettes

Boeuf à la bière

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuissons : 2 h (ou 1 h en autocuiseur)

- Un kilo de boeuf bourguignon,
- 10 centilitres d'huile,
- 125 grammes de carottes en dès,
- 125 grammes de céleri en dés,
- 125 grammes de concentré de tomate,
- une feuille de laurier,
- une cuillère à café d'assaisonnement au chili,
- un clou de girofle moulu,
- 25 centilitres de bière "DDF",
- 10 grammes de cassonade,
- sel et poivre.

Faire revenir le bourguignon dans l'huile.

Ajouter alors les légumes, le concentré de tomate, le laurier, l'assaisonnement au chili et le clou de girofle.

Mouiller avec la bière, ajouter la cassonade et faire cuire à four moyen, soit 180°C pendant environ 2 heures. Saler et poivrer.

Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur, ou avec des frites.