Recettes

Daube de mouton à la bière

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2h (ou 40 minutes en autocuiseur)

- Une épaule de mouton,
- 40 grammes de beurre,
- une cuillère à soupe d'huile,
- 3 oignons,
- 3 carottes,
- une gousse d'ail,
- thym,
- laurier,
- sel,
- poivre,
- 1/2 litre de bière blonde.

Coupez l'épaule en morceaux, faites-les revenir dans le mélange beurre / huile.

Ajoutez les oignons et les carottes émincées, l'ail pilé, le thym, le laurier et l'assaisonnement.

Mouillez de bière, laissez mijoter 2 heures.

En fin de cuisson, la sauce doit être très courte.

Si vous faites la cuisson en autocuiseur, terminez-la à découvert pour faire réduire la sauce.